Iż-żieda ta 'ċertu ammont ta' zalza tas-sojja meta tisjir tista 'ttejjeb l-aroma u l-kulur tal-ikel, u b'hekk iżid l-aptit.
L-ingredjent ewlieni fiż-zalza tas-sojja huwa l-fażola tas-sojja. Is-sojja u l-prodotti tagħhom huma sinjuri f'minerali bħas-selenju, li għandhom effetti kontra l--kanċer.
Zalza tas-sojja fiha diversi vitamini u minerali, li jistgħu jbaxxu l-kolesterol, inaqqsu l-inċidenza ta 'mard kardjovaskulari, u jnaqqsu l-ħsara radikali ħielsa lill-ġisem.
Effetti kontra l--kanċer: Zalza tas-sojja hija kondiment likwidu b'kulur, aroma u togħma speċjali, magħmul mis-sojja, qamħ, jew nuħħala permezz ta' fermentazzjoni mikrobjali. Darba kien irrappurtat li l-inċidenza baxxa ta 'kanċer fl-istonku fil-Ġappun kienet dovuta għall-imħabba tal-poplu Ġappuniż ta' soy sauce. Aktar tard, rapport ta 'riċerka mill-Università ta' Wisconsin fl-Istati Uniti kkonferma din it-talba. Riċerkaturi mitmugħa ġrieden in-nitrit karċinoġenu filwaqt li jitimgħuhom ukoll zalza tas-sojja. Ir-riżultati wrew li iktar ma l-ġrieden ikkunsmaw zalza tas-sojja, inqas il-probabbiltà tagħhom li jiżviluppaw kanċer fl-istonku. L-inċidenza tal-kanċer tas-sider hija aktar baxxa fin-nisa fil-pajjiżi Asjatiċi, filwaqt li dan it-tip ta’ tumur malinn huwa aktar komuni fl-Istati Uniti. L-esperti jissuġġerixxu li dan jista 'jkun relatat mal-fatt li n-nisa Asjatiċi jikkunsmaw 30-50 darba aktar zalza tas-sojja minn nisa fl-Ewropa u l-Amerika, li jirriżulta f'assorbiment akbar ta' flavonoids. Tumuri malinni jeħtieġu vini tad-demm ġodda biex jittrasportaw in-nutrijenti, u l-isoflavoni jistgħu jipprevjenu l-formazzjoni ta 'vini tad-demm ġodda, u b'hekk jinibixxu t-tkabbir tat-tumur.
